Különösen szembetűnő az élelmiszerárak emelkedésének módja. Az árak 26 hónapja nem voltak ilyen magasak.
Az élelmiszer értéke és árainak alakulása olyan kérdés, amely nemcsak a közgazdászokat, hanem az egész társadalmat is aggasztja. Ezek alapvető áruk. Vagyis olyan javak, amelyek szükségesek az ember túléléséhez.
A FAO jelentése
Nos, a FAO, mint a világon az éhség leküzdéséért felelős nemzetközi testület havonta készít jelentéseket, amelyekben figyelemmel kíséri az élelmiszerárakat. Ennek érdekében az élelmiszerek, például gabonafélék, húskészítmények, cukor, az olaj kinyerhető növények vagy a tejtermékek költségeinek felmérésére összpontosít.
Miután megfigyeltük ezen élelmiszerek evolúcióját, az adatok azt mutatják, hogy ezeknek az élelmiszereknek a költségei nem voltak olyan magasak 2017 szeptembere óta. Így azok a termékek, amelyek értéke leginkább növekedett, olyan húskészítmények és zöldségek, amelyekből az olaj származik.
De mi a helyzet a cukorral és a tejtermékekkel? Ebben az esetben, bár értéke növekedett, a növekedés szerény volt. Semmi köze a húshoz és olajos magvakhoz, amelyek ára októbertől novemberig több mint 10% -kal emelkedett.
Már tudjuk, melyek azok az ételek, amelyek ára emelkedett a legjobban, de milyen okok állnak ezen áremelkedések hátterében?
Kína és húsipari termékek
A húskészítmények drágulásának nagy részét a Kínából érkező behozatal növekedése magyarázza. A helyzet az, hogy a kínai piac táplálkozott az olyan országok húsának köszönhetően, mint Argentína és Brazília. Valójában Kína megháromszorozta az ezekből az országokból származó behozatalt.
Nyilvánvaló, hogy a ceteris paribus esetében a fogyasztás növekedése az árak növekedéséhez vezet. Kínai esetben ezt a helyzetet az alábbiak szemléltetik. Ha az 1980-as években egy ember körülbelül 20 kiló húst evett meg, akkor ma egy kínai állampolgár évente átlagosan 60 kiló húst fogyaszt.
A kínai lakosság körében a húsfogyasztás növekedésén túl egy másik sajátos tényezőt is értékelnünk kell az elmúlt hónapban. Kínában az év végi ünnepségekről van szó, amelyek hozzájárultak a hús iránti kereslet növekedéséhez. Mindez hiányt okozott a húspiacokon, és a sertéshús ára jelentősen emelkedett.
Nem szabad megfeledkeznünk a sertéspestis Kínában történő kitörésének negatív hatásairól sem, amely hozzájárult a sertéshús árának emelkedéséhez. Ilyen helyzetben a kínaiaknak nincs más választása, mint hogy disznóik nagy részét levágják. A hazai piac hiánya miatt a kínai kereslet az import révén próbálta ellátni önmagát.
Bár a világ hústermelése az elmúlt évtizedekben nőtt, elérte a 330 millió tonnát, a kereslet továbbra is meghaladja az exportálható hús kínálatát.
Olajnövények
Egyéb termékek, amelyekre figyelni kell, az olajos magvak. Mindegyiknél regisztrált növekedés tapasztalható: szójabab, napraforgó, repce és pálmaolaj.
Meg kell jegyezni, hogy a pálmaolaj a bioüzemanyagok alapvető eleme. Árának növekedésének oka a termelés csökkenése a termelő országokban, miközben a kereslet továbbra is erős.
A várakozások elősegítették a pálmaolaj iránti kereslet magas szinten tartását is. Az előrejelzések egy pálmaolajhiány-forgatókönyvet mutatnak be a következő évre. Így a jövőbeni ellátási nehézségekkel szemben sokan kihasználják a pálmaolaj előállítását, ami erős kereslethez vezet.
Ellenpont: gabonafélék
Az érme másik oldala gabonafélék. A hústól és olajoktól eltérően ezek 1,2% -kal olcsóbbak. Ennek az árcsökkenésnek az oka a gabonaágazatban folyó erős verseny. Más szóval, ha nagy a verseny, akkor a legnagyobb nyertesek a fogyasztók. A vállalatok a maguk részéről, nagyon versenyképes környezetben, megpróbálják megnyerni az ügyfeleket, többek között az árak csökkentésére törekszenek.
Így egyértelmű, hogy az élelmiszerárak változásának megértéséhez tisztában kell lenni minden olyan körülménnyel, amely befolyásolja a kínálatot és a keresletet. Ezért olyan szempontokat kell figyelembe venni, mint a verseny, az externáliák vagy a jövőbeni előrejelzések.
