A vegetarianizmus egyfajta étrend, amely gyümölcsökből, zöldségekből, magvakból és gyógynövényekből áll.
Az ilyen étrenddel rendelkező emberek neve vegetáriánus, akik kizárják étrendjükből az állati eredetű fogyasztást, például a hús és a hal fogyasztását.
A vegetarianizmus okai
Számos oka van annak, hogy az emberek ezt az étkezési szokást választják, többek között:
- Erkölcsi alapon, mivel jobban szeretik az állatok jólétét.
- Egészség, mert sok orvos azt javasolja, hogy csökkentse az étel mennyiségét vörös hússal. Többek között olyan betegségek leküzdésére, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás, az elhízás, a szívbetegségek.
- A környezeti fenntarthatóság az állattenyésztésből származó üvegházhatású gázok kibocsátása által okozott szennyezés, valamint az erdőirtás miatt, amelyhez nagy terület szükséges a legeltetéshez és a vízhez.
A vegetarianizmus típusai
A vegetarianizmus típusai között van:
- Vegán: minden embert kizárnak mindenféle húsból (madarakból, emlősökből, halakból, tejelő kagylókból, tojásokból és származékaikból, valamint mézből).
- Lactovo vegetáriánus: kizárja bármilyen hús fogyasztását, azonban ha tojást, tejtermékeket és származékaikat fogyasztja.
- Lacto vegetáriánus: A tejtermékeket és származékaikat kivéve egyetlen állati eredetű terméket sem fogyaszt.
- Frutarian: Fogyasszon gyümölcsöket és dióféléket, amelyek betakarításakor nem szükséges megölni azt a növényt, amelyből a gyümölcs származik.
- Pescetarian: Étrendje olyan, mint a vegán, és hozzáadja a hal fogyasztását.
- Nyers étel: Egyél nyers ételt. Például zöldségek, magvak, gyümölcsök és hüvelyesek.
A vegetarianizmus előnyei
A vegetarianizmus előnyei között megemlíthetjük a következőket:
- A húsfogyasztás csökkenése kevésbé befolyásolja az állatállomány által termelt üvegházhatású gázok szennyezését.
- Kerülje a bezárást és a rossz életminőséget a haszonállatok és az istállóállatok esetében.
- Alacsonyabb állati eredetű zsírbevitel, amely csökkenti az egészség romlását, és ezzel kevesebb állami orvosi ellátást és a munkából való távolmaradást.
- A vegetáriánusok igényeinek megfelelő ipar fejlesztése.
A vegetarianizmus hátrányai
A főleg zöldségfogyasztáson alapuló étrendben hiányoznak a húskészítményekből származó fehérjék és vitaminok. Ezért javasolják az orvosok az étrend kiegyensúlyozását, sőt kiegészítő tabletták és / vagy étrend-kiegészítők bevételét.
A vegetarianizmus jelentős növekedése befolyásolná azokban az országokban a gazdasági növekedést, amelyek hústermelése a bruttó hazai termék (GDP) jelentős százalékát képviseli. Ezen országok számára az állattenyésztést még támogatásokkal is támogatták.
Ha a vegán étrend felváltaná az étkezési szokások többi típusát, az ipar megszűnne, és a mezőgazdasági termelés iránt elkötelezett vidéki közösségek esetleg más életmódot keresve vándorolnának a városokba. Ennek oka az állati eredetű termékek fogyasztásának csökkenése, az ebből következő társadalmi és gazdasági egyensúlytalanság.
A vegetarianizmus kihívásai
A vegetarianizmus jelentős növekedésének negatív hatásainak elkerülése érdekében diverzifikálni kellene az állati termékeken alapuló élelmiszeripart.
Másrészt a vegetáriánusnak lenni vágyók étkezési szokásainak megváltoztatásának előbb fokozatos folyamaton kell keresztülmennie (flexitoristák, vagyis rugalmasak és kevesebb állati terméket fogyasztanak) a termelési folyamat újrakonfigurálása érdekében. az élelmiszeripar világgazdálkodása, hogy vegánná váljon.