Úgy tűnik, hogy idén karácsonykor a fogyasztók megfizethetőbb áron találják meg a nugátot. 2017 kiváló kilátásokat jelent a nugáttermelők számára. Az ágazat becslései szerint az eladások 4% -kal növekednek a tavalyihoz képest.
Elmúltak a sötét idők, mint a mandulaválság. Ebből az alkalomból Kaliforniában elszenvedett súlyos aszály, amely a világ mandulájának 80% -át termeli, a nugát drágulását okozta, miközben a fogyasztás is érintett volt. Szerencsére 2016 fordulópont volt a nugát értékesítésében. Tavaly az értékesítés 3,6% -kal nőtt, bár a bevételek az alacsonyabb árak miatt 1,9% -kal csökkentek.
Szezonális termék
Az esni készülő karácsony kulcsfontosságú dátum a nugáttermelők számára, mivel a nugát- és marcipánértékesítések körülbelül 80% -ára manapság kerül sor. Pontosabban: az édességek vásárlásának zöme november utolsó hete és december 31 között. Nyilvánvaló, hogy a nugát markáns szezonalitású termék, és azok, akik megpróbálták forgalmazni ezt a fajta édességet a karácsonyi ünnepeken kívül, nem sok sikert arattak.
A nugát és marcipán termelése az elmúlt évben elérte a 34 000 tonnát, ami 6% -os növekedést jelent az előző évhez képest. A termelés és így a kínálat növekedésének logikus következménye az árak csökkenését okozza, és a fogyasztók bizonyos könnyebbséget észlelnek a zsebükben. Éppen ellenkezőleg, a gyártók számára a nugát termelésének növekedése az árak csökkenéséhez vezet a spanyol piacon, ami a jövedelem csökkenését jelenti.
Export, erősségtől erősségig
Nemcsak a termelés nőtt. Az export is erősödik, és 13,6% -kal nőtt. Mindez arra enged következtetni, hogy az export a teljes termelés 17% -át teszi ki, elérve a 60 millió euró összértéket.
És hogy a nugát minőségi terméknek számít, ezért sok vállalat elindult új piacokon. A nugátot lelkesen fogadták külföldről, ennek bizonyítéka a fent említett exportadatok. Másik adat: a jelenlegi export (5 903 tonna) megduplázza a 2009-es exportot.
De mik az exportcélok? A nugátexport fő piaca Európa, amely az export 75% -át adja, ezt követi messze Amerika, az export 20% -ával, és az amerikai kontinens mögött Ázsia áll, 5% -kal.
Úgy tűnik, hogy a nugát új piacok felé igyekszik, beleértve Kínát és a Közel-Keletet is. Ezek az országok feltűnő üzleti lehetőséget jelentenek a nugáttermelők számára. A gasztronómiai kultúra hasonlónak bizonyul a Közel-Keleten és Kínában, mivel vannak mézzel és mandulával készült édességek is. Azzal, hogy a bolygó ezen területein nem ünneplik a karácsonyt, megszűnik a termék szezonalitása.
Rubén Moreno, a Spanyol Édes Szövetség (Produlce) főtitkára nagyon elégedett volt az export jó haladásával. Ezen a vonalon Moreno kijelentette, hogy az export "megmutatja azt az értéket, amellyel hazánkban az ágazat vállalatai képesek hozzájárulni határainkon belül és kívül egyaránt".
